Ingredientes
- 1 kg de aji amarillo fresco
- 1 cucharada de ajo molido, aproximadamente
- Sal, cantidad necesaria
- Pimienta
- 6 cucharadas de aceite de soya
- 6 cucharadas de limon peruano
Dificultad
Tiempo
- 20 Min
Porcion
- 6 -8 porciones
Preparacion
- Cortar los ajíes por mitad, longitudinalmente, retirar las semillas y las venas. Colocarlos en una olla y cubrirlos con agua fría.
- Llevarlos a hervir hasta que sea posible pelarlos sin dificultad. Cortarlos en tiras delgadas. Si los ajíes fuesen muy largos, cortarlos por mitad. Procurar que todos tengan el mismo ancho y largo.
- Una vez que estén pelados colocarlos en una fuente y macerarlos con una mezcla de ajo, limon peruano, sal, pimienta y aceite. Mezclar todo bien, Tapar la fuente con film plástico y refrigerar. Es mejor prepararlo la víspera.
- Se puede guardar varios días en refrigeración.
Datos de la Preparacion
- El aji amarillo es u producto muy apreciado por la cocina peruana la cual es base para otros platos
- Presentado como ensalada le da un toque mas fresco para para los comensales asi como para degustar su sabor caracteristico.